- 7
- Facile
- Basso
3.1/5
(206 Voti)
Ingredienti
- 1 kg di baccalà dissalato
- 300 gr polpa di pomodoro
- 125 gr farina
- 2 dl di birra bionda
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- rosmarino
- olio extra vergine
- pepe
- olio per friggere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione
Tagliare a quadrotti il filetto di baccalà, infarinarli e friggerli, scolarli e tenerli in caldo.
Rosolare in olio extra vergine un battuto fatto con tutti gli odori, quando è dorato aggiungere la birra dopo 10 minuti la polpa di pomodoro e il pepe per il sale aspettate, dato che il baccalà spesso rimane salato, cuocere 25 minuti e si può servire con una bella polenta
Birra da abbinare: Pilsner/Lager