Filosci

Tappa 1

In una terrina sbattete le uova con un po’ di sale.
Vista la cottura veloce, preparate gia’ il ripieno in un piatto in modo da poterlo utilizzare al momento opportuno.
Scaldate un po’ d’olio. Mettete una goccia delle uova sbattute. Quando inizia a sfrigolare, l’olio è pronto.
Versate le uova nella padella. Conservatene un paio di cucchiai nel caso vi doveste trovare con “buchi” da tappare.
Appena sarà cotta da un lato, girate la frittata. Cuocete a fiamma non troppo alta, mi raccomando!
Mettete il ripieno nel filoscio e spolverate con un po’ di pepe.
Volendo potete piegare il ripieno in modo da poter chiudere piu’ facilmente le uova.
Ripiegate i lati del filoscio.
A questo punto rigiratelo e chiudetelo ermeticamente anche sugli altri due lati piu’ stretti, in modo che non fuoriesca il formaggio.
Continuate a cuocerlo il tempo che si sciolga il formaggio.
Servite il filoscio con una spolverata di pepe.