- 4
- Media
- Basso
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Ingredienti
- - 320 gr. di riso
- - 1 radicchio
- - 200 gr. gorgonzola
- - 1 scalogno o metà cipolla
- - 200 ml di vino rosso
- - olio extravergine di oliva
- - 1 litro di brodo vegetale
- - sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far rosolare lo scalogno tagliato finemente nell'olio, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto girando spesso.
In un pentolino a parte preparare il brodo vegetale.
Tappa 2
Aggiungere il riso e un pò di sale e far cuocere per un paio di minuti per poi aggiungere il vino.
Tappa 3
Una volta evaporato il vino, continuare a cuocere il riso aggiungendo poco per volta il brodo vegetale e aspettando che venga completamente assorbito prima di gettarne dell'altro.
Tappa 4
Poco prima che il riso sia cotto, aggiungere il gorgonzola e lasciarlo sciogliere.