- Media
- Medio
Ingredienti
- 500 GR FARINA
- 350 GR ZUCCHERO
- 200 GR BURRO
- 5 UOVA
- 1/2 BICHIERE DI LATTE
- 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
- 800 GR PERE
- SCORZA DI LIMONE
- UN PIZZICO DI SALE
- 1 SACCHETTO DROGHE MISTE PER VIN BRULE'
- 1 BUSTINA ZUCCHERO VANIGLIATO
- 1 BUSTINA LIEVITO
Tappe di preparazione
Tappa 1
SBUCCIARE, TAGLIARE A FETTINE LE PERE E CUOCERLE CON IL VINO, DUE CUCCHIAI DI ZUCCHERO E LE DROGHE MISTE PER VIN BRULE'
A COTTURA ULTIMATA, TOGLIERE LE DROGHE E LASCIARE RAFFREDDARE.
IN UNA TERRINA LAVORARE IL BURRO AMMORBIDITO CON LO ZUCCHERO E AGGIUNGERE, UNO PER VOLTA, I TUORLI D'UOVO.
UNIRE POI IL LATTE, LA SCORZA DI LIMONE GRATTUGGIATA E LA FARINA OTTENENDO UN IMPASTO SOFFICE MA ABBASTANZA CONSISTENTE.
AGGIUNGERE LE PERE, LE CHIARE SBATTUTE A NEVE , IL SALE E INFINE IL LIEVITO.
TRAVASARE IN UNO STAMPO IMBURRATO E SPOLVERATO DI FARINA E PASSARE IN FORNO CALDO
TEMPO DI COTTURA : 1 ORA A TEMPERATURA MODERATA SENZA APRIRE IL FORNO; LASCIARE ILDOLCE, IN FORNO SPENTO, ANCORA 5 MINUTI
APPENA SFORNATO COSPARGERLO DI ZUCCHERO A VELO