- Media
- Medio
Ingredienti
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 125gr di farina
- 5 bianchi d’uovo (circa 175gr)
- un pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Nota:
Prima che me lo chiediate: no, non ho dimenticato il lievito per dolci… non c’è proprio, ma nonostante ciò la torta è bella alta grazie all’aria incorporata dagli albumi a neve ;)
Riscaldare il forno a 180°C.
Fondere il cioccolato in una casseruola a fuoco dolce con 5 cucchiai d’acqua (così dice la ricetta.. per me a bagnomaria – NON ho assolutamente aggiunto i 5 cucchiai d’acqua come indica la ricetta; il perchè l’ho già spiegato nella presentazione).
Montare il burro a pomata e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice.
Aggiungere il cioccolato fuso.
Incorporare poco a poco la farina e mescolare bene con l’aiuto di una spatola.
Aggiungere il sale.
Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto, sempre con l’aiuto della spatola e con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare.
Versare il composto in un piccolo stampo (circa 20cm di diametro) imburrato ed infarinato (per me condizionato con lo staccante spray).
Cuocere in forno caldo, secondo la ricetta tra i 45 ed i 60 minuti, per me 40 minuti ed era perfetta.
Sformare il cake e spolverizzarlo con un soffio di zucchero a velo.