- Media
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per 2 persone
- olio extravergine di oliva
- una noce di burro
- poco sale
- un pizzico di pepe
- 1 o 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di insaporitore per carni Ariosto
- 2 foglie d’alloro
- 1 cucchiaino di salvia secca tritata
- 1 cucchiaino di timo secco tritato
- 2 o 3 grosse patate
- una decina di pomodorini ciliegini tagliati in 4
- 2 fusi di pollo + 2 sovracosce
- 1 Douima Safran Knorr (cubetto allo zafferano Knorr)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sistemare il tajine sulla fiamma (mettendo tra lo stesso e il gas una retina spargifiamma), poi nel coccio far imbiondire la cipolla affettata e lo spicchio d’aglio con un paio di cucchiai d’olio e la noce di burro.
Aggiungere il pollo (lavato ed asciugato) e farlo rosolare da tutti i lati.
Unire tutte le spezie e i pomodorini.
Riunire i pomodori e sistemarli sulla sommità della cupoletta di pollo.
Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a grossi spicchi (per la lunghezza) e sistemarle in modo “scenografico” sul pollo.
Salare appena le patate.
Far scaldare una tazza d’acqua e sciogliervi dentro il cubetto allo zafferano.
Portare a cottura, coprendo il tutto con il coperchio del tajine, bagnando sia il pollo che le patate con qualche cucchiaio alla volta di acqua allo zafferano e con il sughetto di cottura che verrà man mano rilasciato.
Cuocere a fiamma bassa per almeno 1h-1h e 30 (o comunque il tempo dipenderà dalla grandezza delle cosce di pollo e dalla cottura delle patate).