11 MAGGIO (tiramisú alle fragole)

Ingredienti

• 400 g di fragole
• 2 tuorli
• 1 bicchierino di maraschino o altro liquore dolce
• 250 g di mascarpone
• 250 g di panna da montare
• 300 g di zucchero
• 200 ml di acqua
• Pavesini qb
• Frulla 300g di fragole con 150g di zucchero e 200 ml d'acqua. Versa in una casseruola il composto, metti sul fuoco e porta ad ebollizione. Aggiungi un bicchierino di maraschino e lascia bollire a fuoco basso per circa 20-30'. Togli dal fuoco e fai raffreddare. Nel frattempo monta a crema i tuorli con lo zucchero rimasto; incorpora il mascarpone e amalgama bene. Monta a parte la panna e poi aggiungila alla crema. In una teglia rettangolare abbastanza alta forma uno strato di pavesini imbevuti nel frullato di fragole e uno strato di crema, poi un altro di pavesini , poi altra crema. Poichè il frullato risulterà abbastanza denso dopo aver disposto i pavesini imbevuti, puoi versarne sopra altro in abbondanza prima di stendere la crema al mascarpone. Ricopri il tiramisù con le fragole rimaste tagliate in quarti o a fette.