Dolcetti al limone e mandorla

Di

dolcetti al limone e mandorla sono l’ideale per accompagnare la tua pausa tazza di tè o caffè, per rilassarti 10min. e staccare in modo dolce dalla frenesia della tua giornata. Leggeri e con poche calorie, sono l’ideale per chi sta seguendo una dieta ipocalorica.

  • Facile
  • 10 minuti
  • 8 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Ingredienti: per 20/25 dolcetti
  • Cal. per porz.: 85
  • 200 gr. di farina di riso
  • 100 gr di farina bio 0
  • 50 gr. di olio di soia
  • 100 gr. di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • buccia grattuggiata e succo di un limone NON TRATTATO
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 20/25 mandorle
  • 2 cucchiaini di crema di mandorle (facoltatitvo)
  • zucchero a velo q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbatti l’olio con lo zucchero finchè questo non si scioglie bene

Tappa 2

Aggiungere l’uovo e montare fino ad ottenere una spuma morbida

Tappa 3

Aggiungi la scorza del limone e il succo e la crema di mandorle, amalgama bene e aggiungi le farine setacciate con il lievito

Tappa 4

Risulterà un impasto molle, ma se troppo molle aggiungi ancora un pochino di farina

Tappa 5

Avvolgi l’impasto nella pellicola, poi nella stagnola sigillandolo bene e lascialo riposare in frigo per 1 ora circa

Tappa 6

Preriscalda il forno a 180 C°

Tappa 7

ira fuori l’impasto dal frigo. Forma delle palline grosse come una noce, passale in una ciotola con dello zucchero a velo, stendile su una teglia foderata di carta forno e metti al centro la mandorla.

Tappa 8

Inforna 180C° per 8-10 min e NON OLTRE

Tappa 9

Sforna i dolcetti e lasciali raffreddare per circa 30 min. Solo così raggiungeranno la loro consistenza.

Consiglio: è un impasto molto versatile, puoi sbizzarrirti a farcire i tuoi dolcetti con le nocciole, i pistacchi o della frutta… fai lavorare la tua fantasia!