- Difficile
- 40 minuti
- 13 minuti
- 30 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 80 gr bianco d'uovo
- 125 gr di zucchero
- 35 ml di acqua
- 1 cucchiaino di colorante
- 100 gr farina di mandorle
- 100 ge di zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dividere l'albume in una ciotola. Versandone 40 gr in ciascuna.
In una ciotola aggiungere 25 gr di zucchero e montare a neve ferma.
Tappa 2
Mettere in un pentolino 100 gr di zucchero con l'acqua e cuocere fino a portare a 110 C° senza mescolarlo, versarlo nel mixer e sbattere per 10 min, aggiungere il colorante ed amalgamare.
Tappa 3
A parte mescolare mandarle, zucchero a velo setacciati, e i restanti 40 gr di bianco d'uovo ed amalgamare.
Incorporare questo composto a quello colorato usando una spatola in silicone mescolando piano.
Tappa 4
Formare i macarons e lasciar riposare per 30 min.
Accendere il forno a 140 C° a farli cuocere per 12-13 min.