- 6
- Media
- 30 minuti
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- 800 g di patate
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di mozzarella
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 750 ml di latte
- noce moscata
- sale e pepe q.b.
- pane grattuggiato q.b.
- grana padano q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle sottili. Preparare poi la besciamella facendo sciogliere il burro su un tegame. Una volta sciolto aggiungere la farina. Togliere dal fuoco e mescolare eliminando i grumi. Rimettere sul fuoco e, lentamente e sempre mescolando, aggiungere il latte. Continuare a mescolare fintanto che la besciamella non raggiunga la consistenza ideale ( bella densa) e aggiungervi la noce moscata.
Tappa 2
Disporre quindi su di una pirofila un velo di besciamella. Appoggiarvi quindi uno strato abbondante di patate, di nuovo besciamella, il prosciutto a fette e la mozzarella tagliata e pezzetti. Rifare un altro strato e concludere con la besciamella versata sopra.
Tappa 3
Spolverare la superficie con del pane grattuggiato e il grana padano.
Tappa 4
Infornare a 180°C per circa 40-45 minuti.
Tappa 5
Servire appena tiepido.