CASARECCE CON BROCCOLI E SPECK
Di Maria Monto
1 Foto
Ingredienti
- 350 g di casarecce Barilla
- 800 g di broccoli
- 100 g di speck
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- burro q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
- sale e pepe q.b
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 9minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondare i broccoli in modo da ottenere 400 grammi di cimette, tagliare nel senso della lunghezza e lessare in acqua salata. In una padella con l'olio appassire la cipolla affettata sottilissima e lo speck tagliato finemente. Unire i broccoli lessati, salare, pepare e insaporire qualche minuto. Cuocere le Casarecce Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente, saltare in padella con i broccoli, una noce di burro, un mestolo d'acqua di cottura e servire cospargendo di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Scolate i broccoli dopo la cottura utilizzando un mestolo bucato, conservate l'acqua, nella quale andrete a cuocere la pasta. Se desiderate una ricetta meno caratterizzata dall'aroma dello speck, lo potete sostituire con pancetta affumicata.
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