- Media
- 35 minuti
- 60 minuti
- 160 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 gr di pomodorini maturi,
- 1 spicchio d'aglio,
- olio extravergine d'oliva,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- sale.
- INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:
- 2 melanzane scure e lunghe,
- 1 dose di salsa al pomodoro,
- 150 gr di mozzarella a dadini,
- 60 gr di edamer rapè,
- 20 foglie di basilico,
- olio extravergine di oliva,
- sale.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo aver lavato bene i pomodorini,su un tagliere tagliateli in 4 parti con il coltello.
Nel frattempo in una padella scaldate un filo d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato,dopo qualche minuto,quando l'olio sarà ben caldo unite i pomodorini,lo zucchero e lasciate cuocere e consumare per 20/25' circa.
Tappa 2
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA:
Sbucciate le melanzane,tagliatele a fette sottili e grigliatele in padella finchè risulteranno appassite,salatele leggermente a fine cottura.
In una pirofila di vetro componete la parmigiana;
sul fondo stendete un velo di salsa di pomodoro,poi adagiate le fette di melanzane,poi altra salsa di pomodoro,la mozzarella a dadini e foglie di basilico spezzettate con le mani.
E continuate cosi fino al bordo della pirofila,concludete con mozzarella,edamer e un filo d'olio extravergine.
Cuocete in forno a 200° C per circa 35',finchè la superficie sarà leggermente dorata.