Piadine con petto di pollo e mais
Di Ariel87ae
Le piadine con petti di pollo e mais sono velocissime da preparare e molto fresche da gustare, magari davanti alla televisione oppure come pranzo rapido e appetitoso o perchè no, anche da passeggio!
- Media
- Medio
Ingredienti
- PER IL POLLO
- Pollo petti 500 gr
- Pepe nero 1 cucchiaino
- Pepe bianco 1 cucchiaino
- Paprika dolce 1 cucchiaino
- Timo secco 1 cucchiaino
- Alloro 2 foglie
- Aglio secco in polvere 1 cucchiaino
- Cipolle secca 1 cucchiaino
- Sale fino q.b.
- PER LA SALSA
- Mais
- in scatola 400 gr
- Peperoncino fresco 1
- Yogurt
- greco 200 ml
- Limoni succo
- Sale fino q.b.
- Olio di oliva 1 cucchiaio
- Piadine romagnole
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare le piadine con petto di pollo e mais iniziate realizzando il mix di spezie, unitele tutte nel mixer azionatelo e tritate tutto fino a ottenere una polvere omogenea.
Tappa 2
Prendete i petti di pollo, tagliateli a metà e prelevate le ossicine interne e le eventuali parti di grasso; tagliate i petti di pollo in 4-5 tranci, e spolverateli con il mix di spezie ottenuto in modo da coprirli quanto più possibile. Scaldare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e disporvi i petti di pollo speziati; dorarli bene da entrambi i lati e proseguire la cottura fino a che l’interno sia cotto e ancora tenero; tenere da parte il pollo e farlo intiepidire.
Tappa 3
Preparare ora il mais; scolare il mais dal liquido di conservazione e disponetelo in una terrina; unite il succo del mezzo limone e il peperoncino tritato senza i semini interni
Tappa 4
Ammorbidite lo yogurt greco mescolandolo con un cucchiaio, fino a che non sarà cremoso. Quindi scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e scaldate una piadina alla volta pochi istanti per lato, deve restare morbida per poterla poi chiudere.
Tappa 5
Spalmate con una spatola lo yogurt greco sulla piadina, tagliate i petti in tante striscioline e disponetele al centro della piadina, in ultimo aggiungete il mais.
Tappa 6
Procedete a chiudere la piadina, partendo dal basso e rivoltando la linguetta di piadina sul pollo, poi chiudete il primo lato e poi il secondo sul primo. Procedete allo stesso modo per le altre piadine e gustatele ancora tiepide
Al posto dello yogurt greco, per un sapore più cremoso e vellutato si può utilizzare del formaggio fresco spalmabile come caprino o philadelphia oppure anche della creme fraiche.
Un’idea d’oltreoceano è utilizzare delle tortillas di frumento morbide al posto delle piadine e scaldarle come le piadine stesse.