Pasta alla bolognese light
Di Ariel87ae
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Ingredienti
- 200 g rigatoni (o altra pasta a piacere)
- 150 g carne macinata magra
- 1 barattolo di pomodoro a pezzi o di pelata
- 1/4 di bottiglia di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai vino bianco secco
- 5-6 foglie di basilico fresco
- 4 cucchiaini parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far riscaldare una padella antiaderente. Porre la carne macinata nella padella e soffriggere a fiamma moderata mescolando continuamente in modo che la carne cuocia uniformemente e non si attacchi al fondo della padella. Aggiungere anche del sale e pepe. Quando la carne è ben cotta, aggiungere l’aglio a fettine o schiacciato. Lasciar cuocere il tutto per un altro paio di minuti e poi versare il vino e far sfumare.
Tappa 2
Aggiungere i due tipi di pomodoro, la metà del basilico e un cucchiaino di zucchero. Coprire e far cuocere a fiamma bassa finchè il sugo si sarà asciugato. Il tempo dipende molto dalla qualità di pomodori usati; al supermercato io cerco sempre quelli che sembrano meno liquidi e più concentrati.
Tappa 3
Mentre il sugo si restringe, mettere sul fuoco l’acqua per la pasta con il sale e quando bolle calare i rigatoni e scolarli appena pronti: io li scolo al dente!
Tappa 4
Quando il sugo è pronto aggiustare di sale se necessario, aggiungere il rimanente basilico, versare i rigatoni e dare una bella mescolata.
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