Spaghetti alla chitarra con pesto di fiori di zucca e gamberi

Tappa 1

Tostare i pinoli e disporli nel vaso del frullatore.

Stufare lo scalogno tritato con poco olio e sale, unire i fiori di zucca dopo averli lavati, puliti e tritati.

Far cuocere dolcemente profumando con un pizzico di pepe.

Frullare il composto di fiori di zucca con i pinoli, 3 cucchiai d’olio, un cucchiaio di prezzemolo tritato e alcuni grani di sale grosso per ottenere un pesto.

Sgusciare i gamberi, eliminare la testa e il filo intestinale e rosolarli per pochi istanti in una padella appena unta d’olio.

Lessare gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente .

Saltare per pochi istanti la pasta in una padella con il pesto, i gamberi e alcuni pomodori datterini tagliati in quarti.

Servire ben caldi con un filo d’olio e una macinata di pepe.