FILINI IN CREMA DI ASPARAGI E POMODORINI

Tappa 1

Pulire e tagliare finemente la cipolla, il sedano e le patate, pulire e tagliare a rondelle gli asparagi tenendo a parte le punte. Rosolare la cipolla e il sedano in padella con l'olio, unire le patate e rosolare bene, successivamente aggiungere gli asparagi a rondelle. Aggiustare di sale e di pepe. Mettere in pentola le verdure rosolate, unire il brodo, cuocere per 1 ora e passare il tutto al mixer. Scottare, spellare i pomodorini, tagliarli a metà privandoli dai semi. Scottare in acqua bollente le punte degli asparagi tenute a parte. Cuocere i Filini all'Uovo Emiliane Barilla nel passato e servire guarnendo con pomodorini e punte di asparagi.