- 4
- Facile
- 40 minuti
- Basso
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Ingredienti
- 320 gr. di riso
- 3 porri grandi
- brodo vegetale q.b.
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- parmigiano grattugiato q.b.
- 1 pizzico di sale
- olio d'oliva q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e tritare finemente i porri e soffriggerli leggermente in un po' d'olio. Unire il riso, tostare qualche minuto e sfumare con il vino e lasciar evaporare a fuoco vivace. Iniziare la cottura aggiungendo di tanto in tanto del brodo. A circa metà cottura unire lo zafferano diluito in mezzo mestolo di brodo. A cottura ultimata regolare di sale. Mantecare con il parmigiano e servire.