- Media
- 20 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 kg di spezzatino di vitello
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 2 di patate
- 1 bicchiere di vino rosso
- 100 ml di passata di pomodoro
- 500 ml di brodo di carne
- 1 cucchiaio di paprika
- 50 ml di olio extravergine
- 30 gr di farina 00
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Infarinare i pezzetti di manzo.
Tappa 2
Far apassire la cipolla tagliata a velo nell’olio
Tappa 3
Aggiungere i pezzetti di carne infarinati e farli rosolare per qualche minuto
Tappa 4
Sfumare con il vino rosso
Tappa 5
Ricoprire lo spezzatino con il brodo e continuare la cottura al coperto a fiamma bassa
Tappa 6
Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a dadini.
Dopo qualche minuto aggiungere le patate, le carote e la costa di sedano, la passata di pomodoro e la paprika.
Tappa 7
Mescolare, salare e lasciar cuocere a fiamma bassa con un coperchio per 40 minuti circa avendo cura di aggiungere man mano il brodo appena il goulash iniziasse a seccarsi.
Tappa 8
Appena il goulash sarà pronto, aggiustare di sale e paprika e servire ben caldo in piatti di terracotta in modo tale che mantengano il calore.