Pan di Spagna
Di Clara
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Ingredienti
- - 6 uova
- - 100 g di amido
- - 250 g di burro
- - 1 bustina di lievito
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Tappa 2
Montare gli albumi a neve.
Tappa 3
Unire piano gli albumi e i tuorli, aggiungere l'amido a poco a poco e il lievito.
Tappa 4
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Il Pan di spagna può essere sfruttato per varie ricette. Io lo farcisco, solitamente, con delle creme per poi rivestirlo di pasta da zucchero e fare dei dolci, oltre che buoni, anche belli.
Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Fragole
- Panna fresca liquida
Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.
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