- 4
- Media
- 5 minuti
- Basso
Ingredienti
- 270 gr fiori di zucca
- 275 ml acqua
- 185 gr farina
- q.b.Olio di semi
- q.b. sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
lavare e immergere i fiori di zucca in acqua fredda poi sgocciolarli e porli a scolare su di un panno asciutto con il quale andranno tamponati.
Eliminare il gambo divaricare leggermente i fiori di zucca con le dita togliere i pistilli carnosi posti all’ interno e sulla base dei fiori stessi.
Tappa 2
una volta puliti porre i fiori di zucca in una ciotola.
nel frattempo preparare la pastella : mettendo la farina setacciata in una capiente ciotola e aggiungere poco alla volta l’acqua mescolando con una frusta per evitare i grumi.
una volta ottenuto un composto liscio aggiungere il sale e porre a scaldare un’ampia padella con l’olio di semi per la frittura.
Tappa 3
avvolgere delicatamente nella pastella i fiori, ad uno ad uno, cercando di non romperli e subito dopo immergere il fiore nell’olio bollente.
lasciare asciugare su un vassoio rivestito di carta assorbente