arrosto al latte

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Ingredienti

  • 1 kg di girello
  • 600 ml di latte
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di pepe verde in grani
  • farina
  • sale
  • olio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Legate l’arrosto con lo spago da cucina e passarlo nella farina.

Tappa 2

scaldare in una pirofila un filo d’olio con uno spicchio d’aglio quindi aggiungere il pezzo d’arrosto e farlo rosolare a fuoco vivo, rigirandolo più volte.

Tappa 3

una volta rosolato, togliere lo spicchio d’aglio dalla pirofila, aggiungere il latte , il pepe verde in grani e il sale.

Tappa 4

coprite la pentola e continuare la cottura.
cuocere l’arrosto per un’ora con il coperto e l’ultima mezzora senza.

Tappa 5

Quando sarà cotto aggiungere un cucchiaio di farina e lasciarlo addensare per qualche minuto.
Frullate il fondo di cottura e versare la crema ottenuta sulle fette di vitello.