QUICHE LORRAINE CON POMODORINI
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Ingredienti
- 300 g di pasta brisée, 1 uovo sbattuto
- Per la farcia: 180 g di pancetta affumicata, 3 uova, 250 g di panna, 80 g di gruviera, noce moscata, sale, pepe
Informazioni
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Stendete la pasta fino ad uno spessore di 3-4 mm, quindi foderate con questa una tortiera debitamente imburrata e infarinata.
Ricoprite la pasta brisée con la carta forno e un peso (fagioli, riso etc ect).
Infornate la base di brisée per 20 minuti a 200°C
Tappa 2
Rimuovete i fagioli e la carta forno e spennellate il guscio di pasta con l'uovo sbattuto; infornate nuovamente per 5 minuti
Tappa 3
Preparate la farcia: rosolate la pancetta in padella con un cucchiaio di olio. Sgocciolatela e asciugatela molto bene con della carta assorbente e conservatela al caldo.
Sbattete le uova aromatizzandole con noce moscata, sale e pepe. Incorporare, sempre sbattendo, la panna, quindi passate il composto al setaccio.
Tappa 4
Distribuite la pancetta e il groviera sulla base di brisée e ricoprite il tutto con il composto di uova e panna.
Tappa 5
Infornate per circa 25-30 minuti, finchè il ripieno avrà preso consistenza e la superfice sarà ben dorata.
Tappa 6
Aggiungete i pomodorini come decorazione e come contorno.
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