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Ingredienti
- 320 grammi di penne rigate
- 240 grammi di polpa di granchio in scatola
- 100 grammi di panna fresca
- 1 piccolo pomodoro maturo
- 1 scalogno tritato
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di sedano tritato
- prezzemolo
- vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale
- peperoncino in polvere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Stufare nella padella scalogno, carota e sedano con 2 cucchiai d’olio e poco sale a fuoco molto dolce.
Unire la polpa di granchio sbriciolata dopo averla lavata sotto l’acqua corrente.
Lasciare insaporire per alcuni minuti, poi unire poco vino bianco e lasciarlo evaporare.
Unire il pomodoro spellato, privato dai semi e ridotto a dadini molto piccoli.
Tappa 2
Unire la panna e proseguire la cottura per una decina di minuti per far restringere il sugo. Regolare eventualmente di sapore con il sale e dare carattere con il peperoncino in polvere secondo il proprio gusto.
Condire con la salsa ottenuta la penne lessate al dente, profumare con prezzemolo tritato e servire.