- 8
- Media
- 100 minuti
- 50 minuti
- Medio
Ingredienti
- PER LA TORTA:
- 145 gr di burro
- 125 gr di zucchero
- 125 gr di pinoli
- 125 gr di cioccolato fondente
- 3 uova
- 30 gr di biscotti secchi
- 40 gr di scorza d'arancia candita
- farina 00
- sale
- PER LA COPERTURA:
- 150 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di burro
- 100 gr di zucchero a velo
- 50 gr di cioccolato al latte
- 20 gr di pinoli
- 30 gr di scorza d'arancia candita
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tostare i pinoli in una padella senza condimento e frullare quelli per la torta; tritare separatamente il cioccolato fondente e la scorza d'arancia candita.
Sbriciolare i biscotti secchi e lavorare i 125 gr di burro morbido a pezzetti con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo; unire uno alla volta i tuorli, lavorando con le fruste, poi i pinoli sbriciolati, il cioccolato, la scorza d'arancia e i biscotti.
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale ed incorporarli al composto.
Tappa 2
Foderare una tortiera con un foglio di carta da forno, imburrarla, infarinarla, distribuirvi il composto, cuocere in forno a 160 °C per 50 minuti, sformare e far raffreddare la torta. Preparare la copertura: spezzettare il cioccolato fondente e fonderlo a bagnomaria; amalgamarvi il burro a pezzetti, togliere dal bagnomaria, unire zucchero a velo e poca acqua, mescolare ottenendo una crema.
Stendere la glassa sulla torta aiutando con una spatola e lasciar raffreddare.
Tappa 3
Decorare a piacere con i pinoli, la scorza d'arancia e la cioccolata al latte sciolta a bagnomaria.
Lasciar raffreddare e servire.
La torta è buonissima anche il giorno dopo!