GEMELLI CON FUNGHI E SPECK CROCCANTE
Di Maria Monto
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Ingredienti
- 350 g di gemelli Barilla
- 200 g di speck
- 200 g di funghi freschi
- 50 g di panna
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di scalogno
- 20 g di prezzemolo
- 5 g di timo
- uno spicchio d'aglio
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Tagliare a julienne le fettine di speck e farlo dorare in padella con un filo d'olio per renderlo croccante. Rosolare l'aglio con lo scalogno e aggiungere i funghi tagliati a fettine, lasciando cuocere per 4 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Togliere dal fuoco ed eliminare l'aglio. Nel frattempo, cuocere i Gemelli, scolarli e saltarli in padella con la salsa ai funghi, aggiungendo la panna liquida e il trito di prezzemolo e timo. Servire infine guarnendo con lo speck.
Potete aggiungere delle scaglie di pecorino toscano che ben si sposerà con il sapore dello speck.
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