Carciofi ripieni di mortadella
Di cassandra69j
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Ingredienti
- 4 Carciofi puliti, lasciati interi e leggermente svuotati all'interno
- 200 gr Pane bagnato nel latte e ben strizzato
- 100 gr Grana
- 1 manciata Capperi
- 100 gr Mortadella tritata
- 1 Uova
- Sale e Pepe q.b.
- 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio Aglio tritato
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina mettere il pane bagnato nel latte e ben strizzato, l'uovo, il Grana Padano grattugiato, i capperi grossolanamente tritati, la mortadella, l'aglio e il prezzemolo tritati, il sale, un poco pepe ed impastare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
Tappa 2
Prendere i carciofi e riempirli con il ripieno preparato, pressandolo bene.
Tappa 3
Versare l'olio extravergine di oliva in un tegame non troppo grande e sistemare i carciofi l'uno vicino all'altro e disposti in modo da farli restare in piedi.
Tappa 4
Aggiungere dell'acqua leggermente salata fino ad arrivare a circa metà dei carciofi e metterli a cuocere per circa 30 minuti a fiamma moderata; di tanto in tanto controllare che non si attacchino al tegame.
Tappa 5
Quando tutta l'acqua sarà evaporata spegnere e servire.
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