PENNE DI TRASTEVERE
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Ingredienti
- penne 360 gr.
- • pomodori maturi e sodi: 400 gr.
- • cipolla: 1
- • funghi secchi: 25 gr.
- • prosciutto crudo: 50 gr. (1 sola fetta)
- • olio d'oliva extravergine: 3 cucchiai
- • prezzemolo: 1 mazzetto
- • grana grattugiato: 3 cucchiai
- • sale e pepe: q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola con poca acqua tiepida fate ammorbidire i funghi. Fate scottare i pomodori in una casseruola con acqua in ebollizione, scolateli, privateli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione, poi passateli al passino. Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente; tritate il prosciutto e il prezzemolo lavato e asciugato.
Tappa 2
In un tegame con l'olio fate appassire la cipolla senza lasciarla colorire; aggiungete il prosciutto e fatelo rosolare brevemente mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete i funghi scolati e tritati e fateli insaporire per un minuto. Unite infine i pomodori, insaporite con sale e pepe e continuate la cottura per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Tappa 3
Nel frattempo in una pentola portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere le penne. Scolatele bene al dente, versatele nel tegame con la salsa preparata, unitevi 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta e fatele insapori
Tappa 4
Aggiungete il grana grattugiato, togliete le penne dal fuoco e amalgamate gli ingredienti. Versatele sul piatto da portata, cospargetele con il prezzemolo tritato e servitele subito in tavola.
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