CROSTATA ALLA RICOTTA
Di maddy.angels
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta frolla
- 300 gr di ricotta
- 30 gr di uvetta
- 3 uova
- un bicchierino di brandy
- 100 gr di zucchero
- una goccia di aroma alla vaniglia
- un pizzico di cannella in polvere
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Bagnare l'uvetta con il brandy.
Sbattere i tuorli con metà dello zucchero (separare gli albumi, 2 in una ciotola e il rimanente in un'altra) ed unire la ricotta; aggiungere il rimanente zucchero, una goccia di aroma alla vaniglia e un pizzico di cannella.
A poco a poco aggiungere l'uvetta con il brandy, mescolando.
Tappa 2
Imburrare ed infarinare una tortiera, foderarla con la pasta frolla e tenere da parte i ritagli.
Aggiungere al ripieno due albumi montati a neve ferma e versare il tutto nella teglia; ripiegare i bordi della pasta sulla ricotta e con i ritagli re-impastati e distesi preparare delle listarelle da applicare sul ripieno.
Spennellare con il rimanente albume sbattuto la superficie della pasta e infornare a 180 °C per 35/40 minuti.
Lasciar raffreddare prima di servire.
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