- 2
- Media
- 15 minuti
- 20 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 360 g zucchine
- 240 g riso per risotti
- 100 g grana parmigiano
- 20 g burro
- 1/2 busta di zafferano
- sale
- pepe
- 1 l brodo vegetale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Portare a ebollizione 1 l di brodo vegetale in una pentola.
Tappa 2
In una casseruola antiaderente di 18-22 cm tostate il riso nel burro per 2 min a fuoco medio, mescolando continuamente, poi aggiungere 4 mestoli di brodo bollente.
Tappa 3
Salare e cuocere a fuoco medio per 10 min
Tappa 4
Nel frattempo, tagliare le zucchine a dadini di 1 cm di lato. Unire al riso quando mancano 5 min al termine della cottura, aggiungendo brodo se serve.
Tappa 5
Cuocere per altri 3 min quindi aggiungere il parmigiano e lo zafferano in polvere, mescolate energicamente per 1 min. Mentre il sugo si restringe e quindi spegnere il fuoco.
Tappa 6
Coprire e far riposare per 1 min mescolando un'ultima volta prima di servire.