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Ingredienti
- Aceto di vin bianco q.b.
- Basilico 15 foglie
- Cetrioli 1
- Cipolle rossa di Tropea 1
- Olio extravergine oliva a piacere
- Pane 4 grosse fette di pagnotta rustica (toscano, pugliese, Altamura)
- Pepe nero macinato a mulinello a piacere
- Pomodori 2 maturi da insalata (oppure ciliegini)
- Sale q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in ammollo in una ciotolina ricoprendola con acqua e un cucchiaio di aceto per almeno due ore. Sbucciate il cetriolo e tagliate il cetriolo a fettine sottili. Quindi tagliate i pomodori a cubetti e tenete le verdure così tagliate da parte. Tagliate 4 fette di pane abbastanza grosse, togliete loro la crosta e bagnatele (senza infradiciarle) con una soluzione di acqua fredda e aceto (1 cucchiaio), fino a farle divenire soffici e ammorbidirle ma non spappolarle.
Tappa 2
Strizzate quindi delicatamente le fette di pane senza però romperle, e spezzettatele grossolanamente in una zuppiera o insalatiera capiente, dove aggiungerete la cipolla di Tropea (scolata della sua acqua di ammollo), aggiungerete i pomodori senza semi e tagliati a dadini, il cetriolo sbucciato e affettato sottilmente, e le foglie di basilico spezzettate a mano.
Amalgamate delicatamente. Condite il tutto con del sale, pepe e un po' d'olio extravergine d’oliva, e amalgamate di nuovo. Se preferite potete ancora dell'aceto
Tappa 3
Mettete poi la panzanella in frigorifero per almeno un’ora in modo che i sapori si diffondano e si mischino per bene, e al momento di servire, se necessario e a seconda dei gusti, condite con altro aceto e olio.
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