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Ingredienti
- 2 bottiglie salsa
- 800 gr. pomodori pelati
- 130 cl. olio d'oliva
- 1 cipolla bianca media
- 1 bicchiere vino bianco
- 6 brasciole
- 12 polpette fritte
- 6 pezzi maiale a scelta
- 6 pezzi agnello a scelta
- 300 gr. pancetta cruda a tocchetti
- 2 bicchieri acqua
- 5/6 foglie basilico
- sale q.b.
- pepe q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 240minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettiamo in un tegame l'olio, la cipolla tritata, le brasciole, i pezzi di maiale e di agnello, la pancetta e lasciamo rosolare a fuoco vivo a lungo girando la carne di tanto in tanto finché il tutto non sarà ben colorito e ristretto.
A questo punto aggiungiamo il vino bianco e lasciamolo consumare.
Quindi aggiungiamo il pomodoro pelato passato, la salsa, i 2 bicchieri d'acqua, il basilico, sale e pepe e lasciamo cuocere a fuoco lento per non meno di 3-4 ore girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per non farlo attaccare al tegame finché non risulterà un sugo denso e l'olio sarà venuto a galla.
15 minuti prima di spegnere il fuoco calare nel sugo anche le polpette fritte.
lasciare cuocere a fuoco davvero basso dopo l'ebbolizione
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