Alici fritte
Di Josie
Una ricetta semplice, economica e saporita. Un pesce azzurro non molto costoso, utilissimo al nostro organismo per l’apporto di calcio e omega 3.
- Media
- Medio
Ingredienti
- 500 gr. alici freschissime
- 2 uova
- farina q.b per impanare
- pepe q.b.
- sale q.b.
- olio per frittura
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite le alici con un coltello eliminate le squame (se necessario). Con le forbici da cucina eliminate la testa, tagliatele lungo il ventre, apritele a libro, eliminate le interiora e la lisca. Il tutto senza dividere le due metà del pesce.
Lavatele accuratamente e delicatamente, dopo fatele sgocciolare in uno scolapasta.
In una ciotola sbattete le uova e regolate di sale e pepe a piacere.
Portate a giusta temperatura l'olio per friggere.
Tamponate le alici singolarmente con carta da cucina, infarinatele e poi passatele uniformemente nell’uovo.
Immergetele nell’olio caldo rigirandole a metà cottura per avere una doratura uniforme.
Sistemate le alici fritte impanate su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servite le alici calde.