Baccalà fritto
Di Josie
Il baccalà fritto, è un secondo piatto diffuso e gustato un po’in tutta la nostra penisola. La sua facile preparazione avviene semplicemente dissalando il baccalà per almeno 2 giorni, per poi asciugarlo, infarinarlo e friggerlo in abbondante olio di oliva.
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Ingredienti
- 500 gr. baccalà
- 4-6 cucchiai farina
- olio per frittura
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dissalate il baccalà sciacquandolo bene sotto l’acqua corrente e ponendolo a bagno per due giorni in acqua fredda e cambiando l’acqua almeno due volte al giorno.
Passati i due giorni, asciugate bene il baccalà e poi tagliatelo a pezzetti; infarinate ognuno di essi e disponeteli mano a mano su un piatto poi friggeteli in abbondante olio caldo; mantenendo il fuoco basso, friggeteli pochi per volta per almeno 4 minuti per parte rigirandoli spesso e mantenendo i pezzetti ben spaziati tra di loro.
A cottura avvenuta, toglietelo dall’olio e ponetelo a sgocciolare su della carta assorbente da cucina; servitelo ancora caldo con un pizzico di sale e qualche goccia limone.
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