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Ingredienti
- 1Kg. di farina 00
- 200 gr. di olio e.v.o.
- 300 gr. di vino bianco secco
- vincotto per guarnire
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disponete la farina a fontana sul tavolo. Ponete al centro della fontana l'olio e mescolatelo alla farina.
Tappa 2
Unite gradualmente il vino bianco.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Tappa 3
Suddividete in pezzi l'impasto e preparate delle sfoglie spesse 2-3 millimetri con la macchina per la pasta o con il matterello.
Con una rotella zigrinata tirate delle strisce larghe circa 4 cm e lunghe circa 20 cm.
Tappa 4
Piegate a fiocco la pasta.
Friggete le cartellate in olio molto caldo fino a quando non saranno diventate ben dorate.
Tappa 5
Fate raffreddare le cartelate e nel frattempo riscaldate in un pentolino a bagnomaria il vincotto.
Immergete le cartellate nel vincotto e rigiratele per circa un minuto....
Tappa 6
quindi impiattate! Potete anche utilizzare, al posto del vincotto, il miele, decorare con zucchero a velo se si vuole.
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