Graffe
Di auroradolce
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Ingredienti
- 2 cucchiai di amido di mais o altrettanta farina
- - 2 pizzichi di sale fino
- - 4 cucchiaini di zucchero
- - 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- - 2 uova
- - 1 bustina di vanillina
- - 200 ml di acqua
- - 1 panetto di lievito di birra (25 gr) o una bustina di lievito liofilizzato
- - olio extra vergine di oliva per friggere
- Per guarnire:
- - cucchiai di zucchero semolato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione:
Con il robot a velocità media, mischiare la farina, l’amido, lo zucchero, il sale e la vanillina..✂
Sciogliere in acqua tiepida il lievito e versarlo nell'imboccatura del contenitore del robot, sempre alla stessa velocità; aggiungere, poi, l’olio e le uova. Continuare ad impastare per qualche minuto finchè l'impasto non avrà formato una palla su un lato del contenitore e non risulterà molto morbido ma non appiccicoso. Lavorarlo per qualche minuto con le mani e farlo riposare 15 minuti in forno spento, preriscaldato a 30°, con la luce accesa, per accelerarne la lievitazione. Riprendere l’impasto; suddividere il panetto in rotolini e formare delle ciambelle. Poggiarle su un panno di cotone infarinato e farle lievitare per circa 15 minuti. Friggerle in olio bollente e, appena diventano bionde, poggiarle su carta assorbente per qualche attimo.; passarle, poi, nello zucchero semolato. Disporre in un piatto di portata e servire.
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