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Ingredienti
- 3 uova
- 250 g di farina
- 375 g di latte
- 1 pizzico di sale
- q. b. burro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Unire la farina con le uova, il sale e la vaniglia. Aggiungere up pò per volta il latte, piano piano, pavendo attenzione a non far fare i grumi.
Tappa 2
Una volta pronte, si fanno riposare in frigo 30 minuti. Per cuocerle, prendere una padella antiaderente sempre calda unta con un pò di burro: si prende un mestolino di impasto - mescolando il composto ogni volta, perché altrimenti la farina tende a depositarsi sul fondo - e si versa nella padella, facendola roteare leggermente in modo da distribuire bene il composto. Si fa cuocere e poi si rivolta, come una frittata. Infine farcire a piacimento.
N.B. Ne usciranno 16 crêpes.