ARROTOLATO DI POLLO

Ingredienti

• 1 petto di pollo
• 80 g di pancetta
• burro q.b
• sale q.b
• brodo q.b
• Per il ripieno
• 200 g pane grattugiato
• 100 g formaggio grattugiato
• 100 g affettati misti tritati ( mortadella, cotto, crudo )
• 1 uovo
• prezzemolo q.b
• noce moscata
• brodo
• salvia e rosmarino
• 1 bicchiere di vino bianco
• Preparare il ripieno mescolando gli ingredienti , unendo brodo fino ad avere un impasto compatto e morbido. Aprire il petto di pollo togliendo l'osso centrale, in modo da ottenere una fetta unica e larga, battere leggermente la carne cercando di non romperla. Mettete la pancetta e il ripieno su tutta la fetta, arrotolate e ricoprite l'arrotolato con qualche fetta di pancetta, legatelo con lo spago. Mettere un pò di burro in una padella cuocere l'arrotolato da tutte le parti versare il vino bianco , quando risulta ben rosolato aggiungete salvia e rosmarino, mantenendolo bagnato con il brodo fino al termine della cottura. Togliere dal fuoco e tagliare a fette servirlo con il sugo di cottura.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio