LONZA ARROSTO CON MELE

Ingredienti

• 1 pezzo di lonza da 1 kg
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 sedano
• 2 mele verdi
• 2 bicchieri di vino rosso
• 1 bicchiere di brodo di dado
• 1 cucchiaini di senape in polvere
• 4 chiodi di garofano
• 4 grani di pepe nero
• olio
• sale e pepe q.b
• Legare il pezzo di carne con spago da cucina.
• Passarla in un misto di sale e pepe
• Una volta legata mettetela in una padella con dell'olio e fatela rosolare da tutte le parti
• Nel frattempo mettete a bollire il vino con il brodo, la senape i chiodi di garofano e il pepe
• Prendete la carne rosolata e mettetela in una pirofila, tagliate le verdure e le mele e mettete anch'esse nella pirofila
• Coprite tutto con il vino caldo passato da un colino per togliere i chiodi
• Coprite con carta d' alluminio e infornare a 200° per circa 60 minuti , rigirando la carne ogni 15 minuti e tenendola bagnata con il liquido di cottura
• Scopritela e continuare la cottura per altri 20 minuti.
• Toglietela dal fondo di cottura e lasciatela riposare, intanto con un frullatore ad immersione riducete il fondo in una salsa cremosa, se è troppo densa aggiungete del brodo se è troppo liquida fatela addensare al fuoco
• Tagliate la carne a fette sottili, servitele con la salsa.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio