LONZA FARCITA

Ingredienti

• 1 lonza da 800 g circa
• 300 g di salsiccia
• 50 g mortadella
• 100 g pancetta
• grana padano grattugiato q.b.
• burro e olio
• vino bianco
• Togliere la pelle alla salsiccia e unire la mortadella tritata e un paio di cucchiai di grana, impastare con le mani per ottenere un composto unico
• Aprire la lonza a portafoglio, batterla leggermente e ricoprirla con qualche fetta di pancetta
• distribuire l'impasto con la salsiccia su tutta la lonza, arrotolare stretto
• rivestire con la rimanente pancetta e legarla stretta con lo spago come un salame.
• Far sciogliere del burro e olio in una padella, far rosolare la carne su tutti i lati per sigillarla,
• Quando è ben rosolata versare un bicchiere di vino bianco e metterla in forno per 2 ore circa.
• Toglierla dal forno e farla riposare 10 minuti, affettarla e servire.
• Questa ricetta non necessita di sale perchè la pancetta e la salsiccia sono sufficienti per insaporire.
• Se piace si può aggiungere degli aromi come salvia e rosmarino.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Medio