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- Media
- Medio
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Ingredienti
- 375 gr. farina 00
- 15 gr. zucchero
- 25 gr. latte
- 5/7 gr. sale
- 150/175 gr. acqua
- 250 gr. burro morbido
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare una fontana con la farina, unire al centro lo zucchero, il latte, il sale e l'acqua, impastare per bene fino a che mani e tavolo da lavoro risulteranno puliti; avvolgere in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per mezz'ora.
Tappa 2
Stendere l'impasto e posizionare al centro il burro, lavorarlo fin quando non si amalgama bene con il resto dell'impasto, avvolgere in pellicola e lasciar riposare in frigo per mezz'ora.
Tappa 3
Stenderla e sovrapporla in quattro parti, lasciarla riposare per un'altra mezz'ora in frigo prima dell'utilizzo.