Piccini di frolla montata

Tappa 1

In una ciotola montate il burro con lo zucchero a velo e la scorza di limone, fino ad ottenere una crema morbida e spumosa.
Aggiungete le uova una per volta e continuate a montare. Unite la farina setacciata e incorporatela all’impasto mescolando, con una spatola di gomma. Aggiungere il latte, trasferire l’impasto in un sac à poche con beccuccio a stella e formate i biscotti su di una teglia unta con un velo di burro/ricoperta di carta forno. Fate riposare in frigorifero un paio d'ore
Infornate e fate cuocere per dieci minuti circa, o comunque sino a che non saranno ben dorati e ben cotti sul fondo.
Note: la quantità di latte è indicativa, potrebbe non servire, o servirne di più. Regolatevi a occhio, dovrete ottenere un impasto compatto, ma facile da spremere.