Pasta al forno con polpette
Di cassandra69j
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Ingredienti
- Per il sugo:
- 800 gr. di passato di pomodoro
- ½ cipolla dorata
- 1 spicchio di aglio
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- olio extravergine di oliva
- basilico
- sale
- per le polpettine:
- 300 gr. di polpa di manzo
- 3 fette di pane raffermo
- 2 uova
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- prezzemolo
- 500 gr. penne
- 300 gr. di mozzarella
- 3 uova sode
- 100 gr salame toscano
- parmigiano grattugiato
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritate la carota, la cipolla e il sedano; fate appassire il trito di verdure nell’olio con l’aglio in camicia che poi eliminerete , aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il basilico, coprite e portate a cottura circa 1 ora a fiamma bassissima.
Tappa 2
Intanto preparate le polpettine: in una ciotola capiente mettete la carne trita il pane precedentemente ammollato e ben strizzato, il parmigiano, l’uovo,prezzemolo, sale, pepe . Amalgamate gli ingredienti e preparate delle polpettine piuttosto piccole.
Tappa 3
Friggete in abbondante olio di semi ben caldo le polpette e adagiatele su carta da cucina ad ascuigare.
Tappa 4
Lessate la pasta , scolatela molto al dente e conditela con una parte del sugo, abbondante parmigiano,e un filo d’olio d’oliva ; amalgamate il tutto e disponetene metà in una teglia, cosparsa di un mestolo di sugo; ricoprite la pasta con la mozzarella, altro formaggio ,le uova sode tagliate a fette e le fette di salame, pepe grattugiato e le polpettine ; fate uno strato con la restante pasta, ricoprite con il restante sugo , il parmigiano e abbondante olio , fate cuocere in forno già caldo a 220° per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie risulta ben gratinata.
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