crostini ai fegatini di pollo

Tappa 1

Cuocete i fegatini di pollo nel burro dove andrà soffritto un battuto di cipolla bianca (1/4 di cipolla), e toglieteli prima che la cottura sia completata. Tritateli sul tagliere con la mezzaluna e rimeteteli quindi nello stesso tegamino della cottura. Fateli insaporire con un pò di latte, sale e pepe finchè il liquido non si sarà ritirato. Fate freddare il composto e quindi stendetelo sopra i crostini di pane raffermo tagliati nella midolla e imburrati