Torta fredda al mascarpone e frutta
Di chiara9393
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Ingredienti
- PER LA CREMA
- 4 tuorli
- 260 g. di zucchero
- 60 g. di farina
- 1/2 litro di latte
- 2 cucchiai di rum
- 8 g. di gelatina in fogli
- 250 g. di mascarpone
- PER IL GUSCIO
- 400 g. di biscotti al cioccolato
- 200 g. di burro
- PER LA FRUTTA
- frutta a piacere
- 1 bustina di gelatina granurale
- 250 ml. di acqua
- 3-4 cucchiai di zucchero
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullate i biscotti finemente e mescolateli al burro fuso e freddo.
Con il composto foderate uno stampo di 24cm. con della carta forno leggermente inumidita, compresi i bordi.
Mettere in frigo per un'ora a rassodare.
Nel frattempo fate la crema pasticcera: fate bollire il latte; mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina, quindi versatevi a filo il latte bollente e ponete sul fuoco. Cuocete la crema fino a quando si addenserà, mescolando continuamente.
Aggiungete la gelatina bagnata e strizzata e 2 cucchiai di rum.
Fate raffreddare, mescolando ogni tanto.
Quando la crema è quasi completamente fredda incorporate il mascarpone con una frusta.
Prendere il guscio biscottato e metteteci tutta la crema e rimettete in frigorifero a solidificare per 4 ore.
Decorate la superficie del dolce con la frutta. Mescolate la gelatina granurale con lo zucchero, diluite con l'acqua e portate a ebollizione. Lasciate addensare per 3-4 minuti, quindi versate la gelatina, lasciata intiepidire, sulla frutta.
Rimettete in frigorifero per almeno 4 ore. Poco prima di servire, togliere il dolce dallo stampo.
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