- 4
- Media
- 30 minuti
- 10 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- 200 gr Cous cous precotto
- 250 gr ricotta
- brodo qb
- 100 gr di prosciutto crudo tagliato in una fettina spessa o qualsiasi altro salume
- 100 gr di scamorza
- farina di granoturco fioretto (quella per fare la polenta) qb
- 1 cucchiaino di curcuma
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in una ciotola il cous cous e versarci sopra il brodo bollente in cui abbiamo sciolto un cucchiaino di curcuma per dargli un bel colore oro (io in realtà ho fatto tutto ad occhio) il brodo deve coprire al massimo di 1 cm il cous cous e lasciare che assorba tutto il brodo, ci vorranno 15/20 minuti, mi raccomando di coprirlo con un piatto o con pellicola trasparente.
Tappa 2
Sganarlo con una forchetta ed amalgamarlo con la ricotta ed il prosciutto tagliato a dadini, formare delle palline, metterci dentro un dadino di scamorza e richiudere (come si fa con un'arancina di riso)
Tappa 3
passarle nella farina di granoturco e friggerle un pò alla volta.
Tappa 4
Sentirete che squisitezza e poi al primo morso troverete la scamorza filante...deliziose!
Io ho usato il prosciutto crudo a dadini ma potete usare qualsiasi tipo di salume o anche ometterlo, oppure usare del tonno o qualsiasi altro pesce... le varianti possono essere infinite.