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Ingredienti
- fusilli
- pomodori pachino
- basilico
- aglio rosa (se possibile)
- olio evo
- sale qb
- ricotta passata al setaccio
- maggiorana
- pecorino grattugiato
- idem parmigiano
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento:
a) anzitutto preparo i pomodori: li taglio in quarti, li metto a marinare con abbondante basilico, olio evo, un paio di spicchi d'aglio e li lascio in una ciotola coperti anche per una notte (in frigo, ovviamente).
b) preparo la ricotta, a cui unisco pecorino e parmigiano in uguale quantità, poco olio, maggiorana qb, sale e pepe (abbondante)
c) cuocio la pasta, al dente, la raffreddo velocemente, passo un filo d'olio.
d) condisco la pasta con i pomodorini marinati (a cui ho tolto l'aglio). Quando metto la pasta nei piatti unisco la ricotta insaporita con maggiorana etc. facendo passare il composto attraverso uno schiacciapatate a buchi larghi (si formeranno degli 'spaghettoni' di ricotta che oltre ad insaporire saranno anche una presentazione divertente del piatto.
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