Zucchine all'uovo

Tappa 1

Procedimento:
tagliare le zucchine a rondelle sottili e metterle a cuocere in padella con una noce di burro e un dado a fuoco moderato.
Lasciare cuocere con coperchio fin quando l'acqua prodotta dalla zucchine stesse non sarà completamente evaporata.
A questo punto aggiungere le uova e il parmigiano, mescolando subito e velocemente con un cucchiaio di legno, in modo tale che le uova non si rapprendano, ma abbiano l'effetto strapazzato.
Aggiustare di sale e lasciar cuocere 5 minuti.