Bomboloni fritti

Tappa 1

Scaldate il latte e unite il lievito di birra. Far sciogliere bene il lievito. Unirvi un cucchiaio di farina e uno di zucchero e mescolate bene. Unite le uova, l'olio e la farina e impastate bene . Sul piano aiutandovi con poca farina formate un panetto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
Prendete l'impasto e sgonfiarlo un po'. Stenderlo con il mattarello non troppo sottile e con un coppapasta rotondo formate dei cerchi. Lasciateli lievitare un altra ora e mezza sul piano. Intanto portate l'olio a temperatura e iniziate a friggere. Durante la frittura gonfieranno assumendo l'aspetto classico del bombolone. Gonfiando permetteranno quindi di inserire la farcitura all'interno. Lasciate asciugare su carta assorbente e servite farciti a piacere o anche vuoti...a voi la scelta!