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Ingredienti
- 100g di zucchero
- 35g di acqua
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- 50 gr. zucchero
- 3 cucchiaiate acqua
- 2 cucchiai panna liquida
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- 200 Gr Di Zucchero
- Acqua Qb
- 1 Cucchiaino Di Sale
- 85 Gr Di Burro
- 160 Ml Di Panna
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un tegamino versare lo zucchero e l'acqua e far caramellare poi aggiungere a fuco spento la panna, mescolare ed è pronto il mou.
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Far sciogliere in un pentolino a fondo spesso lo zucchero, girando con una frusta. Lasciate sul fuoco a temperatura medio bassa fino a quando lo zucchero si sara' liquefatto e diventato di color nocciola. Aggiungere il sale, quindi unire il burro e continuare a mescolare bene con la frusta. Togliere il pentolino dal fuoco e versarci la panna. Continuare a mescolare finche' diventi una crema liscia e uniforme. Lasciarla raffreddare per 10-15 minuti prima di usarla.