- Facile
- Basso
Ingredienti
- Farina di grano duro 1/2 kg
- acqua q.b.
- 2 uova
- sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dispongo la farina a fontana sulla spianatoia. In un piattino a parte sguscio le uova una a una, le verso nella fontana e le batto a lungo con una forchetta aggiungendo sale e un po d'acqua.
A uova ben amalgamate, incorporo la farina aiutandomi con una forchetta. La faccio cadere allargando progressivamente ila fontana, evitando colate di impasto fuori dalla fontana. Quando il composto ha acquisito consistenza faccio collassare tutta la farina, lo lavoro grossolanamente con le mani e con l’aiuto di una spatola (circa 10 min).
Tappa 2
Lascio riposare la pasta coperta da una pellicola per almeno mezz’ora coperta da un canovaccio.
Tappa 3
Taglio la pasta in due parti, e aiutandomi con poca farina inizio a tirarla verso l’esterno con movimento uniforme e ampio.
CONSERVAZIONE
Consigliamo di utilizzare la pasta fresca all'uovo al momento, ma se lo desiderate potete conservarla sottovuoto, per un paio di giorni al massimo.